子曰倒贴烧饼在继承烧饼传统制作技艺基础上，对制作流程、烘烤炉具进行全面改进，研发专利产品第二代烤炉，可升降又能换炉心，干净卫生。燃料是专用果木锯末，烤出来的烧饼带有浓郁的果木香味。用锯末作燃料容易控制温度，保证了烧饼的口感。为了精进工艺和口感，“子曰倒贴烧饼”历经千余次实验，打造“升级版”的淄川肉烧饼，更符合现代人的饮食口味。

     子曰餐饮每年定期举办烧饼技师大赛，邀请市民参与烧饼制作，吸引更多的年轻人爱上传统工艺，参与非物质文化遗产的传承。子曰餐饮目前已陆续在淄博、济南、安徽、北京等地开办了多家连锁经营分店,实现了地方美食与文化产业的融合发展。位于北京东三环中路建外SOHO东区的门店开业后成为消费新宠，蕴含着浓浓家乡情结的“子曰”礼盒，勾起了游子一份乡愁，成为节日走访馈赠的首选特产。烧饼在古代指经烘烤制成的面饼，有馅儿。据史书考证，烧饼是汉代班超从西域传来的为了精进工艺和口感，“子曰倒贴烧饼”历经千余次实验，打造“升级版”的淄川肉烧饼，更符合现代人的饮食口味。

     “倒贴”烧饼两面金黄，外酥里嫩，咬一口，满满的芝麻香和肉香。师傅说，制作烧饼的面需要用矿泉水和，肉馅要切丁加上葱花及调料腌制好。灌好馅儿的面饼要放在抹了油的凸形瓷器上塑形，他说这凸型瓷器是由陶瓷温壶演变而来的。在凸型瓷器上，他将面饼拉成一个直径约18厘米的又薄又圆的饼，然后摊在铺满芝麻的板子上沾一沾，将饼翻过来，放在一个扁平的大笤帚上，“啪”地一下，有芝麻的一面朝下，用力贴在烤炉内的铁板上。大约五分钟，金黄的烧饼就可以出炉了。

     子曰餐饮吸纳当地有烧饼制作经验的夫妻店、下岗职工加盟，培养他们当“老板”，实行技师统一培训、食材统一配送，带动一大批人实现再就业。子曰内部实行股份制经营，人人入股、人人分红，人人参与创业当“老板”，激发创富梦想。子曰餐饮传承淄川肉烧饼制作技艺，实现了地方美食与餐饮文化协同发展。“子曰”取自“子曰，有朋自远方来，不亦乐乎”，寓意“好客山东”人热情豪爽。所有门面店，门口悬挂了一只大钟，表盘是烧饼的样子，非常独特，每当整点报时，此时出炉或即将出炉的那张烧饼将免费送给顾客。其实除了整点“倒贴”送饼，“倒贴”还有另一层含义：店里的烧饼都是倒着贴在烤炉上烤制而成。子曰总店专门建设了“子曰倒贴烧饼”博物馆，博物馆浓缩了烧饼源起、演变及制作等丰富内容,既有图文,也有实物和雕塑,还可以互动体验，为烧饼文化注入了内涵。

4、具备适宜经营“子曰倒贴烧饼”的场所。